Śródziemnomorskie paluszki z cukinii

Śródziemnomorskie paluszki z cukinii

(zaczerpnięte od @ifoodreal)

Składniki:

• 4 cukinie
• 1 szklanka posiekanej papryki czerwonej
• pół szklanki bardzo drobno skrojonych pomidorów
• pół szklanki bardzo drobno skrojonych oliwek
• 1/4 szklanki posiekanego i gniecionego czosnku
• 4 łyżeczki rozdrobnionego oregano
• 1 łyżeczka czarnego suszonego pieprzu
• 1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki
• 1/4 szklanki fety

Sposób przyrządzania:

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przekrój cukinie na pół i łyżeczką usuń środek. Środek też jest jadalny, więc śmiało możesz go zjeść :) Odłóż cukinię na bok. W misce wymieszaj paprykę, pomidory, oliwki, czosnek, oregano i pieprz. Wypełnij cukinie tym nadzieniem, postaraj się zrobić to tak, żeby nie wysypywało się po bokach. Wstaw do naczynia żaroodpornego i piecz przez ok. 15-20 minut. Posyp paluszki serem feta i wstaw na kolejne 3 minuty, aż ser zbrązowieje. Wyjmij z piekarnika i posyp pietruszką. Paluszki są pyszne zarówno na zimno, jak i na ciepło! Możesz trzymać je przykryte w lodówce do 2-3 dni. Smacznego! <3